겨울의 추위로 인해 돈을 낭비하는 것을 멈추세요.
솔직히 말해서, 대부분의 실외 히터들은 쓸모가 없습니다. 그런 히터들을 켜면 잠시 동안 따뜻한 공기가 나오지만, 바람이 불면 그 따뜻한 공기는 사라져버립니다. 손님들은 여전히 추위에 떨고 있으며, 결국은 그저 주변 공기를 따뜻하게 만드는 데 돈만 낭비하게 됩니다.
우리는 다른 방식을 사용합니다. 바람과 맞서 싸우는 대신, 그냥 무시해버립니다. 우리는 천장에 설치된 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 공기를 가열하는 대신, 열파를 직접 물체에 전달합니다. 마치 10월의 맑은 날에 햇볕 아래 앉아 있는 것과 같습니다. 바람이 아무리 세도 손님들과 그들이 앉는 의자는 즉시 따뜻해집니다.
적절한 온도 조절
중요한 것은 ‘따뜻한 구역’이 실제로 사람들에게 도달하도록 하는 것입니다. 만약 천장이 높다면, 예를 들어 3~5미터 정도라면, 손님들의 다리가 추위에 노출되지 않도록 충분한 출력이 필요합니다. 하지만 단순히 와트수를 추측해서는 안 됩니다.
만약 파티오가 잘 보호된 곳에 있다면, 그렇게 많은 전력은 필요하지 않습니다. 하지만 넓은 공간이라면, 피부 온도를 쾌적하게 유지하기 위해 더 강력한 히터가 필요합니다. 설정을 잘못하면 문제가 생깁니다. 열이 너무 약하면 사람들이 일찍 떠나고, 너무 강하면 히터 아래에 앉은 사람들이 땀을 흘리게 됩니다.
설치에 관한 세부 사항
우리는 이러한 히터들을 천장이나 위쪽 빔에 부착합니다. 왜일까요? 바닥은 테이블과 사람들을 위한 공간이지, 크고 무거운 장비를 놓을 곳이 아니기 때문입니다. 이렇게 하면 공간을 유연하게 활용할 수 있습니다. 원하는 분위기에 따라 서로 다른 형태의 히터를 사용합니다. 단파는 빠르게 작용하여 마치 햇볕과 같은 느낌을 줍니다. 중파는 조금 더 부드럽고 은은한 느낌을 줍니다.
주의할 점은, 이러한 히터들은 많은 전력을 소모한다는 것입니다. 그냥 일반 콘센트에 연결해서는 안 됩니다. 서브라이저를 업그레이드하거나 별도의 전선을 사용해야 합니다. 금요일 밤에 식사 시간에 조명 시스템이 고장 나는 것은 정말 최악의 상황입니다.
결론
간단합니다. 따뜻한 환경에서 손님들은 더 오래 머뭅니다. 사람들이 추위에 떨지 않으면, 원래는 주문하지 않을 음료나 애피타이저를 주문하게 됩니다. 그렇게 되면 파티오를 ‘계절적인 공간’이 아닌, 일년 내내 수익을 가져다주는 공간으로 활용할 수 있습니다. 이렇게 하면 현금 흐름도 안정되고, 날씨가 나쁘더라도 손님들은 밖에서 시간을 보내는 것을 즐길 수 있습니다.